Receptes típiques de Crevillent

Paella d’arròs i pota

Ingredients 8 persones:

  • 1 conill trossejat

  • 1 quilo d’arròs

  • 1pimiento vermell

  • 3 tomàquets madurs

  • 1 cap d’alls

  • 1 pota bullida i desossada

  • 2 dotzenes de caragols

  • 200g. de cigrons bullits

  • 600 g. d’arròs bomba

  • 2’5l. d’aigua o brou

  • sal

  • oli oliva

  •  safrà

ELABORACIÓ:

Bullir la pota, desossar i trossejar.
En una paella sofregir els alls i el pebrot a tires i reservem.
A continuació sofregir el conill fins que estigui daurat i reservem. Sofregir bé el tomàquet i quan estigui llest afegim el conill, els cargols, els cigrons i els alls.
Afegim l’aigua o brou de cocció de la pota, la sal i el safrà. Quan comença a bullir tirem l’arròs i 5 minuts després la pota i el pebrot, un cop posat l’arròs en 16 minuts estarà a punt.
Apaguem el foc i deixem reposar uns 5 minuts abans de servir.

Gatxamiga

Ingredients 2 persones:

  •  3 dentes d’all

  •  3 cdes d´oli d’oliva

  •  1 got 1/2 aigua

  • 3 o 4 cdas farina

  • 2 llonganisses vermelles o blanques

  •  1 cdta pebre vermell dolç

  •  Uns trossets abaejo

  • Sal

ELABORACIÓ:

Sofregir primer els alls, l’abadejo i la llonganissa en l’oli. Afegim el pebre vermell i l’aigua i remenem una mica.
Afegim la farina i la sal i anem remenant perquè no s’enganxi i vagi espessint, és important no deixar de remoure en tot moment.
Seguim remenant durant almenys 30 min. perquè la farina es torri bé, com més remenem millor quedarà. La consistència que volem aconseguir és similar a la d’una truita.

Oficina Municipal de Turisme
C/ Blasco Ibañez 8 – Crevillent
Tel. +34 965401526
infoturisme@crevillent.es
www.crevillent.es

Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca
Tel. + 34 965230160
Fax. +34 965230155
turismo@costablanca.org
www.costablanca.org